Um estudo conduzido pela Universidade do Arizona concluiu que a digestão e absorção de calorias provenientes de alimentos industrializados diferem significativamente daquelas provenientes de alimentos integrais. Os voluntários, submetidos a duas fases dietéticas com ingestão calórica constante, revelaram que o consumo de junk food resultava em uma maior absorção de calorias pelo corpo, evidenciada pela quantidade residual de energia nas fezes.
A natureza de fácil decomposição desses alimentos faz com que a energia seja rapidamente absorvida no início do intestino. Em contraste, os alimentos integrais, ricos em fibras, são mais desafiadores de decompor, sendo digeridos no final do intestino, onde as bactérias “roubam” uma média de 116 kcal por dia, conforme demonstrado no estudo.
Esses resultados enfatizam a importância de escolhas alimentares conscientes, destacando não apenas a regulação da ingestão calórica, mas também os benefícios para a saúde associados a uma dieta baseada em alimentos integrais.
O estudo evidencia de maneira clara a influência do tipo de alimento ingerido na absorção de calorias pelo corpo. Ao comparar duas fases distintas da dieta dos voluntários, com uma baseada em alimentos industrializados e outra em grãos integrais, os resultados revelaram que, mesmo com a ingestão equivalente de calorias em ambas as fases, o corpo absorveu mais calorias durante o consumo de alimentos processados.
Essa disparidade na absorção calórica está relacionada à composição dos alimentos. Alimentos industrializados, caracterizados por sua facilidade de decomposição, permitem que a energia seja absorvida rapidamente no início do intestino.
Em contraste, os alimentos integrais, ricos em fibras, demandam mais tempo para serem decompostos, sendo digeridos no final do intestino, onde a presença de bactérias resulta na “perda” de parte das calorias para o organismo.
Além de impactar a absorção de calorias, a escolha entre alimentos industrializados e integrais também desempenha um papel fundamental na saúde geral. Optar por uma alimentação baseada em grãos integrais, feijões e outros alimentos naturais não apenas regula a absorção de calorias, mas também fornece nutrientes essenciais, fibras e promove a saúde intestinal.
Assim, a pesquisa destaca a importância de uma alimentação saudável, baseada em escolhas conscientes e equilibradas, não apenas para controlar a ingestão calórica, mas também para promover um bem-estar global e prevenir possíveis impactos negativos na saúde. Portanto, a atenção à qualidade dos alimentos ingeridos é crucial para manter uma dieta nutritiva e benéfica para o corpo.
O que é “Junk Food” exatamente?
“Junk food” é uma expressão em inglês que se refere a alimentos altamente processados, geralmente ricos em calorias, gorduras saturadas, açúcares refinados e baixos em nutrientes essenciais. Esses alimentos são frequentemente convenientes, de fácil acesso e têm um sabor atraente, mas oferecem pouco ou nenhum valor nutricional.
Exemplos comuns de junk food incluem salgadinhos industrializados, refrigerantes, bolachas recheadas, fast food, alimentos fritos, doces e outras opções de lanches pouco saudáveis. O consumo excessivo de junk food tem sido associado a uma série de problemas de saúde, como obesidade, diabetes tipo 2, doenças cardíacas e outros distúrbios relacionados à alimentação.
É importante ter moderação no consumo de junk food e priorizar uma dieta equilibrada, rica em alimentos nutritivos, como frutas, vegetais, grãos integrais, proteínas magras e laticínios saudáveis, para garantir a obtenção dos nutrientes necessários para a saúde geral.
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Host-diet-gut microbiome interactions influence human energy balance: a randomized clinical trial | Nature Communications
Bianca Vilela
bianca@biancavilela.com.br
BIANCA VILELA é autora do livro Respire, palestrante, mestre em fisiologia do exercício pela Unifesp (Universidade Federal de São Paulo) e produtora de conteúdo. Desenvolve programas de saúde em grandes empresas por todo o país há quase 20 anos. No Canal Saúde, Bianca fala sobre saúde no trabalho, produtividade e mudança de hábitos. Não deixe de visitar o Instagram: @biancavilelaoficial
